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Escrito por: Marco Castillo Corrección: Jessica Sanchez México El turismo es una de las actividades que las personas de todo el mundo más disfrutan hacer, no importa si es turismo de aventura, sol y playa o alternativo, el turismo permite a las personas conocer, experimentar e interactuar con el entorno que los destinos turísticos ofrecen a los turistas. México es uno de los países más ricos en cuanto a la cantidad y variedad de destinos turísticos en todo el mundo, cada uno de estos con sus peculiaridades que los hacen únicos, cada pueblo mágico, cada playa o comunidad son variados en su tradiciones y costumbres.  Al hablar de la variedad cultural que existe en México es imposible no mirar lo que la gastronomía mexicana representa para las comunidades y su gente, un destino turístico no puede ser único y espectacular sin todos esos platillos que han estado de generación en generación y que forman parte de sus fiestas, de sus costumbres y de este sentido de pertenencia hacia su lugar de origen, con toda la variedad de colores, olores, sabores y texturas que los llenan de folclor y orgullo y que han unido familias y comunidades a lo largo del tiempo. Es gracias a ello que hoy el turista puede disfrutar de su platillo favorito en algún restaurante, puesto ambulante o alguno de los tantos mercados que existen en las comunidades. Cada destino turístico en México, ya sea en el norte o en el sur, aunque realmente no importa la región en la que se encuentren, tienen un gran potencial para poder ser descubiertos ya sea por el turista local o extranjero, en el norte con su característica carne asada o el cabrito, en las costas con la gran variedad de platillos que tienen como ingrediente principal los pescados y mariscos o en el sur donde se encuentran diversos productos como el café, el chocolate y el mole además de la gran variedad de bebidas tradicionales como el tequila, el mezcal y el pulque.
Rutas GastronómicasUna ruta gastronómica tiene como eje principal el recorrer distintos atractivos turísticos de una región o comunidad, dentro de este recorrido se llevan a cabo actividades que permitan al turista conocer la cultura de estos destinos como sus festividades, tradiciones y costumbres a través de su gastronomía. Actualmente existen una gran variedad de rutas alrededor de todo el país, en la región norte podremos encontrar la ruta “Los fogones entre Viñas y aromas del mar” que recorre la región de Baja California donde se podrán encontrar platillos como la langosta roja y el atún, además de bebidas como cervezas artesanales y vinos de la región, también se encuentra la ruta “Entre cortes y viñedos” que recorre Nuevo León, Coahuila, Durango y Sonora.  En la región centro del país está la ruta “El sabor de hoy” que recorre colonias de Xochimilco y Coyoacán hasta llegar a Planco y Condesa, por otro lado, en la región sur del país encontraremos rutas como “La ruta del cacao” y “Los mil sabores del mole” que la componen los estados de Oaxaca, Tlaxcala y Puebla México es, entre muchas cosas, sus sabores, tradiciones y costumbres. Y tú, ¿qué ruta escogerías? Referencias
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August 2021
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