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Escrito: Viridian Martínez Corrección: Zayadeth Mtz  Todos hemos pasado por un sinfín de lugares donde venden “Escamochas”, pero no en todos los lugares las preparan igual. Para empezar ¿Qué es una escamocha? Una escamocha es un tipo de coctel de frutas, revuelto con leche condensada o miel y jugo de naranja. La escamocha que yo y tal vez muchas personas consideran la original, se encuentra en la CDMX, frente a la Basílica de Guadalupe y casi a contra esquina de la delegación Gustavo A. Madero. Este local llamado “Jugos y Licuados Yessica”, mejor conocido como La Catedral de las Escamochas fue fundado en 1970 como un negocio familiar, y como su nombre lo indica, también venden deliciosos jugos y licuados. El lugar es muy conocido en su localidad por vender escamochas e incluso muchas de las personas han ido desde generaciones pasadas. A pesar de que es un local pequeño, cuenta con las medidas de sanidad necesarias para poder seguir laborando. Además, los empleados en todo momento usan cubrebocas, así como guantes para atender y darle la seguridad al cliente; por supuesto que el servicio es muy bueno y rápido.  En lo personal, yo he ido desde que tenía 2 años; ya que mi papá me llevaba y él conoció dicho lugar desde sus 13 años y siempre lo reitera: "su calidad nunca ha bajado y siempre han dado lo mejor para el gusto de sus comensales".  El precio de sus productos puede variar, pero el costo de una escamocha grande es de $58.00 Mi recomendación es pedir una escamocha grande con leche condensada, porque créanme que no les dará abasto, aparte se le agrega nuez, cacahuate y coco, pero si no te agradan algunos de estos toppings, puedes optar porque no se los agreguen. Y no olviden no dejar de probar el resto de los productos como el licuado de mamey con rompope ¡está riquísimo!, y confirmar el gran sabor de las originales escamochas.
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Escrito: Mariana Ventura  Nada mejor que recorrer nuevos lugares e ir probando cada platillo que se pone en nuestro camino y dar un trago a los licores típicos de cada sitio. Sin duda, México es uno de los países que tiene mayor riqueza gastronómica, gracias a la fusión de la comida española, que trajeron nuestros colonizadores, pero sobre todo, a nuestras raíces prehispánicas. Todo turista que llega a nuestro país, viene deseoso de probar unos deliciosos tacos, acompañado de un buen tequila ¿quién diría que no ha dicho manjar? Pero México no es solo tacos y tequila, hay una lista interminable de platillos que vale la pena probar en cada rincón de nuestro país. Desde un buen huachinango a las brasas, acompañado de un buen licor de damiana en Baja California Sur, un cabrito en Monterrey, pasando por unas corundas en Michoacán, disfrutando de cemitas en Puebla, llegando por un exquisito mole oaxaqueño con mezcal al sur. Sin duda, tenemos una infinidad de platillos por probar, mismos que - desde mi punto de vista - no han sido reconocidos como se debería.  ¿A qué se debe? La respuesta está en el cómo somos proyectados al exterior de nuestro país. Si le preguntas a un estadounidense qué idea tiene de los mexicanos, dará la versión que ha visto en series y películas; eso mismo ocurre con nuestra gastronomía. Claro que le agradecemos a los tacos y al tequila por ponernos en el mapa gastronómico, pero cuando un turista visite México, podríamos invitarlo a probar la gran variedad de platillos existentes. Y por sabores de agua y destilados, no paramos.  Si tienes la oportunidad de disfrutar unos días en México, ve a comer unos tacos al pastor y acompáñalos de un agua de horchata bien fría, pero no te quedes ahí, si vas al norte, no te prives de probar la sopa de queso y papa, un caldillo duranguense, un delicioso aguachile, o desayuna una sabrosa machaca con huevo a la mexicana; en el sur podrías encontrar cochinita pibil, mole (rojo, negro, verde, en fin, el que sea será delicioso, te lo prometo), tamales de chipilín, tlayudas, una exquisita sopa de pan; bueno, la lista es inmensa. Sé que a veces da miedo probar cosas nuevas, pero si algo he aprendido, es que los viajes se disfrutan más probando de cada platillo local que te ofrecen. Esta vez te hablé de mi país, pero inténtalo en cualquier sitio que visites, la experiencia será mucho más inolvidable. Así que ya lo sabes, cada vez que viajes "come y bebe que la vida es breve".  El restaurante que pone tus emociones al límiteEscrito: Chávez García María Joaquina Corrección: Zayadeth Mtz  Foto: Sublimotion Ibiza/ Palladium Hotel Group El restaurante Sublimotion está ubicado en la isla Ibiza, (Baleares, España), es uno de los restaurantes más prometedores en la industria de turismo, ya que este está catalogado como uno de los más caros del mundo por revistas como Forbes, Haute Living y Luxe: así como por parte de los diario Daily, Mail, Financial Times y Telegraph, aunque sus fundadores no comparten la misma opinión ya que ellos lo llaman “el primer gastro-show del mundo”. Este restaurante ofrece vivencias electrizantes, sensitivas y excepcionales ya que mezclan la tecnología avanzada, la gastronomía del más alto nivel y las artes plásticas. Y es que resulta difícil etiquetar o bien, darle una particular definición ya que las vivencias que se experimentan van más allá de lo común, los sentidos se ponen a flor de piel y la sensibilidad está a la orden. Este sitio abrió sus puertas en el año 2014, por su fundador Paco Roncero y su socio Eduardo Gonzales, gracias a su concepto tuvieron que contar con la participación de cocineros, diseñadores, ingenieros, ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, coreógrafos y guionistas que sin duda alguna aportaron de su creatividad para poder llevar a cabo este proyecto que va más allá de sus límites.  Ilustración SEQ Ilustración ARABIC 2 La idea del restaurante es trasladar al cliente al punto que más interese en cada momento. En la imagen una ambientación de una pequeña ciudad rural mexicana. Foto: Sublimotion Ibiza/ Palladium Hotel Group La mesa en la que ocurre está especie de espectáculo se constituye de una superficie para 12 comensales, su menú cuenta con cantidades muy elevadas, tan sólo la cena tiene un precio total de (1.650 euros), y la duración de la cena es de aproximadamente tres horas, en la cuales alrededor de 20 profesionales están dirigiendo las escenas de los diferentes escenarios que se presentan durante la cena tales como; la escena de los jardines colgantes bajando desde el techo en completa oscuridad, la escena de “disco Ibiza” consta de un audio con una frecuencia de 7.1, transformándolo en vibración, la escena del “orient express”, y la de “El infierno”; sólo son algunas que nos comparten para tener una idea lo increíble que es este lugar. Sublimotion también ha sido visitado por celebridades como Christina Aguilera, Cheer, Alejandro Sanz, hasta por Michel Jordan; pero este último no tuvo mucha suerte ya que el lugar ya estaba en su máxima ocupación. Para finalizar, desde mi punto de vista me parece que es un restaurante que con tan sólo leer las escenas que describen uno se puede imaginar y experimentar las sensaciones; es un lugar que claramente las personas con poder adquisitivo elevado pueden tener acceso pero que, sin duda, considero que valdría la pena conocer y vivirla. Referencias
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