Leche Bronca

Escrito: Viridian Martinez

“Haaaaaaaaaay Lecheeeeeeee”

“Haaaaaaaaaay Lecheeeeeeee”
“Muuuuuuucha leche”
“Leche bronca, ¿mejor que la leche común?”

Para empezar el término “leche bronca” se le conoce como la leche sin pasteurizar, o recién salida de la ubre de la vaca y como bien sabemos las leches embotelladas, llevan un proceso de pasteurización, y si bien compras la leche directamente de una ordeña, te recomiendan que la hiervas antes de consumir, para evitar enfermedades. 
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Pero en algún momento de nuestras vidas todos hemos visto ya sea en alguna película, serie, o incluso en persona, que hay gente que despierta temprano y va a la ordeña a tomar su leche bronca, pues aquí te explico el porqué. 

El pajarete, pingana, chorreada, palomada, leche caliente, entre otros nombres, es así como le llama a la mezcla de chocolate rayado, azúcar, alcohol puro de caña de 96° grados etílico, con la leche recién salida de la ubre de la vaca.

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Pero alguna vez te has preguntado ¿Qué pasa si tomas la leche pura?

Puede provocar malestares como fiebre, dolor de cabeza y abdominal. Se puede adquirir bacterias peligrosas como salmonella, listeria y brucelosis. Es más dañina para adultos mayores, mujeres embarazadas, niños y personas con un sistema inmunitario débil.

Por lo que nos hace hacernos otra pregunta: ¿Por qué si es tan mala, hay gente que lo consume? Lo que pasa es que cada organismo es diferente, y hay gente que ya está acostumbrada a consumir este producto, por lo que, si no estas acostumbrado y quieres probarlo, te soltaras del estómago por 1 día, en lo que se acostumbra tu organismo y tu estómago, aunque se recomienda solo tomarte 1 vaso o 2 máximo, al día.

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Es cierto que, viviendo en una urbanidad, no existen establos cerca, o dado caso, existen muy pocos, y no todos brindan esa facilidad. 
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Ahora bien, en Guadalajara, Jalisco. Existen varias ordeñas, en las que incluso va gente solo para poder probar esta delicia, pues es algo que, si bien tiene décadas, la gente no quiere dejar de lado, aquí utilizan mucho esta bebida para todo, he incluso tienen un chocolate especial llamado “Rey amargo” que le da un toque único, y solo lo consigues aquí.

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Así que, si conocen algún establo cerca de sus casas, o tienen la oportunidad de ir a otro estado, no olviden probar de este manjar, cabe resaltar que no en todos lados donde están los establos la conocen, pero puedes llevar los ingredientes para prepararla, y pedir permiso para poder hacerlo, ya que, si le pones alcohol de caña, cuenta como una bebida embriagante y puede que muchas personas no lo vean bien.
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Por último, te doy un tip para tener los ingredientes; en caso de no conseguir el chocolate “Rey amargo”, se puede utilizar el Chocolate “Abuelita”, no olvides rayarlo, y el alcohol de caña de 96° grados etílico, lo encuentras en la CDMX, en una vinatería llamada “El Ring”, ubicada enfrente de la Basílica de Guadalupe.

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